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添可食万数字美味研发工程师对中餐“下手了” 用数字标准化让人人成大厨

2022-07-29 13:55      中华健康网唯一网址:www.cn-jk.cn   责编:李梓瑶

7月28日,添可食万数字美味研究院正式成立,并对 “数字美味研发工程师”颁发受聘证书。随着食万生态体系的初步成形,为了能够更好地满足消费者对品尝美味中餐的需求、改变中餐烹饪长期存在的复杂化、个性化、模糊化等困局,添可食万将取中餐之精华,以白科技加以重塑,为用户带来“简单、好吃、快、健康”的全新生活方式。

与国家发展同频 探索舌尖上的新蓝海

谈起中餐,可谓“一千个厨师就有一千种味道”。因此,尽管国人都以美味冠绝全球的中餐为荣,但由于缺乏标准化而无法做到全国乃至全球范围的统一性和市场化。随着科技的进步,数字化已经成为中餐标准化的必要手段,市场潜力巨大却尚未形成专门的产业。

而国家对家电数字化也给予了高度重视。工信部在今年1月印发了《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》(以下简称“意见稿”),其中明确提出了要“在家用电器、食品等行业持续推进数字化、网络化、智能化”。

意见稿中对家用电器数字化也有具体建议,要推进端到端数字化运营及大规模个性化定制,数字化生产、质量、供应链等智能制造解决方案。毫无疑问,添可将食万智能料理机与食万净菜以数字化方式相融合,创造性地响应了国家发展号召。

数字美味研发中心将致力于通过运用新技术手段,提供全链路的烹饪解决方案。依托美味工程师的系统性研发流程让每次菜品品尝都一样,让每道净菜都保有一致性。其目标是将传统中式烹饪过程的复杂化、个性化、模糊化,解构为简单化、标准化、数字化,为添可食万的中餐数字标准化体系建设提供关键支撑。

数字美味研发工程师的攻坚六步   解锁中餐美食数字标准化关键要素

毫无疑问,在这场中餐数字标准化“革命”中,添可食万的数字美味研发工程师至关重要,他们的六大主要研发流程将确保烹饪成品的一致性和最终品质,直接关系到新赛道的成功与否。

六大研发流程,首先是定义URD,即明确每道食万净菜的色、香、口味、口感,为食万净菜定下好吃、简单、快的基因;针对菜品中的食材、烹饪条件等内容进行充分研究,形成技术文件;通过50+次的内外人员口味测试及QC烹饪测试,形成符合用户喜好度的美味感官质量评价。

随后,从来料检验、制程检验、成品检验对食万净菜一致性进行品质管理;用户可在“添可生活”APP上规划菜单,下单已上线的食万净菜;用户反馈整个体验过程,再由APP后台进行数据化分析与用户体验研究,反哺研发,实现食万生态体系的闭环和优化。

取中餐之精华,以白科技加以重塑,当添可食万持续为中餐数字标准化添砖加瓦,食万生态体系不断完善和加强,将真正开拓出舌尖上的新蓝海,为行业转型升级与可持续发展注入动能;同时帮助国人享受到精致快生活,厨房也不再局限于烹饪,而可以成为有无限可能的“第三空间”。

用心倾听 引领“简单、好吃、快、健康”的全新生活方式

随着社会生活节奏的不断加快,年轻人为求省时省力和便捷,不断压低对美味与健康的需求,将自己置于不健康的生活方式之中又难以挣脱。

而现在,年轻人可以轻松在APP上定菜单、下单食万净菜,送到家后把食万净菜一撕一倒,食万3.0会进行智能烹饪、自投料和自清洁,小白也能分分钟变大厨,真正解放年轻人双手,让他们尽情享受美味,体验精致快生活。传统烹饪2小时的工作量最快3分钟就能出锅,4菜1汤30分钟也能搞定。未来经过数字化改造后的食万生态体系将拥有更大的想象空间。

由于食万3.0具有少油烟、无明火特点,能极大程度上降低长期处于油烟环境对人体健康的损害,也能有效减少普通燃气灶不充分燃烧而产生的大量有毒气体,电热效率也是普通燃气灶的近2倍,只热锅,不热人,带来更健康、绿色和舒适的烹饪体验。

添可作为行业领航者已不是首次,从芙万到食万,再到如今食万生态,不断拓展蓝海市场的背后是深刻的用户洞察与不懈的科技创新。正如食万生态体系和中餐数字标准化体系建设,都是旨在为年轻人提供“简单、好吃、快、健康”的全新生活方式,保障消费者的身体健康和合法权益,同时也夯实我国食品行业发展根基,为行业可持续发展注入动能,共享蓝海红利。

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